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教你怎么在镜头前吃 XO“吃播v”培训师是如何炼成的0WbBt?

2020-06-01 21:13:09

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  餐饮业打工者成“吃播Q9qN”新秀kTPt,主播供不应求带火培训机构

  BPPxA“吃播UT”培训师是如何炼成的P1t?

  阅读提示

  镜头里的人hSNR,津津有味地吃6X,镜头外的人F,津津有味地看q8ZA1,直播吃东西OmQV,成了一种职业CXVA。疫情期间J,电商直播带货成为新趋势vgA,不少餐饮打工者也转型为直播新秀KXMe2u,这也带动了9“吃播baz8”培训的火热dcEnws。

  追逐美食与直播带货的激情碰撞l5u,掀起的是yOmyg“吃播Ea2N”热潮U3。在疫情之下ble,众多线下业态停摆休市aBFHH,大众餐饮业首当其冲wnR,众多商家aJy“被迫H”线上营业pMAz,传统的餐饮打工者也纷纷寻求新出路4E,从而催生出M1n“吃播fz”培训uwL。日前cmu,oJoi《工人日报hE》记者进行走访H,探寻PlrK“吃播g”培训师是如何炼成的NfE。

  dYzE80“吃播OTgj”培训是个啥

  镜头前的一锅白水J,在加入一小袋中药料包后E,锅中微微有了一点颜色。9tDm“这个中药料包是经中医传承的汤料独特配方S4Ob,由28种中药调制而成Lir,主要作用就是令食材回归本味Pt,有中药的疗效而品尝起来没有一点药味kvp。t9vJC”5月26日中午l,位于重庆渝州路一家即将开业的特色中医食疗餐厅OTG,为培训新员工32xM,潘柯如进行了一场J6VF5“吃播DAQ”培训jge。

  潘柯如来自重庆荣昌农村tbxjn,一路从帮工I6bem、大厨成为如今的餐厅负责人WN3。直播中Jp,不断有粉丝提问bI7DP,潘柯如边操作边对提问一一予以解答Fk。fIb“粉丝的问题千奇百怪cF,说不清楚就只能演示4R4ZmB。hR”他解释XBkmT,作为一名pvMp“吃播9kn6”FWWy,不仅要吃Nr,还要会说6E,必要时也要会演a。观看直播的餐厅服务员觉得这种方式学习起来直观快捷HkOi,受益匪浅P。

  来自重庆九龙坡的餐厅服务员邓星宇告诉记者jeR7,作为服务员需要对餐饮文化有更多了解4A,通过这种直观的SK“吃播”培训jb7,对提高自身的服务能力大有帮助9tP。WoU6f“通过潘总循循善诱的讲解qPK,感觉收获不小7zm,今后要不断加强学习,提升自我tRm。争取有机会面向更多的观众cl9,讲述自己对餐饮的理解pp,成为一名优秀的Aidz7‘吃播5EVt6’Qexd!OWu”

  全国五一劳动奖章获得者CFTD、技能大师潘恋告诉记者PXe,线上X“吃播UqxW”培训是从疫情期间开始的p2Oi,一方面是号召学员待在家里U9E5,有技能可看可学qFni,另一方面是完善之前的不足LV,不仅仅是技术的提升93,还有烹饪理念u,这些都是初入餐饮的学员不清楚的e。在这段时间FuA,他直播了几十场培训o5KR,包括常见菜回锅肉5eQ0oL、水煮肉片fe、宫保鸡丁等WjR。MmGs“直播间最高峰有3000多人jDxtaD,反响不错YIt,还有人给我刷礼物iNTyb。TM”他说qARJ。

  众多餐饮业打工者试水vnt5“吃播I”

  疫情之后Fjv,随着不少传统美食商家纷纷转攻网上卖货pEn5p,3月至今8ST,重庆本土涌现了大量食品类I、餐饮业的直播新秀lVnJJ,他们中的不少人是从事传统餐饮业的进城务工人员rBi4L。

  重庆周师兄大刀腰片火锅的服务员变身美食主播介绍店中特色菜品c6yx,成为线上订单的爆款MDf;佩姐老火锅推出的网上4“深夜食堂Qan3”1Dg,火锅店员工化身主播xKGN,一边吃火锅一边和网友互动uYHY4P,直播间在线观看人数突破了130多万TOIiC;秦妈火锅店为市民提供外卖优惠等措施FFdwHY,让市民一起pO“隔空HBn”烫火锅VoAXF,主播与食客m8hWZ“猜拳r8”干杯唱歌Oa,线上也可以拥有火锅聚餐的乐趣l8M。镜头里的人Us49,津津有味地吃B3,镜头外的人K,津津有味地看7L。吃东西vJU,成了一种职业TyA。

  淘宝数据显示Nb,每10家美食直播间就有1家在卖重庆美食qg2,特别是今年2月以来IE,重庆食品KEqX、餐饮行业开播场次比同期上涨5倍y,增速全国第一Eq。

  然而0w,对于众多重庆餐饮业来说,“带货rcav”需求属于初级段位JOw,更重要的是通过吃播来传递品牌文化更为核心H5M。重庆一商家直播负责人兰俊介绍kJa,其直播更重要的任务是和粉丝增强联系vbmog,感知市场Xb5A。

  1Zo“内容是根本x0,其次才是技巧Q55。chh”重庆天权星传媒CEOD4sC、金牌经纪人游絮表示BNKJw,YxtX“吃播bcu”拍摄视频时Mx5,最重要的就是“吃”的主题——吃什么aBtu7?怎么吃Bw?吃多少mCe?Jud“80%靠的是内容dBnyCH,剩下20%才是技巧4S。LpPgl5”她说Yjq。

  重庆诞生首家孵化hvn“吃播V”的机构

  基于美食直播的蓬勃发展yaW,重庆诞生了全国首家专门孵化5AYX“吃播rXP”的机构m。机构负责人张小江一路紧追淘宝直播节奏Kx05p,靠卖重庆美味U,攒到了千万元身家I。来自四川泸州农村的张小江是一名85后H,创业屡屡受挫后3xAo,他想到了1R“吃lQXju”eTs,这是他发自内心喜欢的一件事,也令其踏上了一条从未想过的人生轨迹2gvP。

  2015年,YRwSqi“电商直播”还是个新鲜词W9,薇娅刚入行不久Tmr8,李佳琦还在线下柜台做销售c6。在淘宝店主营冷吃系列的张小江偶然听说O“电商直播3l7”m,便找到在快餐店打工的同乡谢筱箐2Gi,邀请她一起来试试0J“吃播hBPmx”oz7Ebk。谢筱箐身材娇小D,一副邻家妹妹的形象YIq,张小江便为她取名jm5l“吃货妹妹v2L6”4o。

  刚开始也不尽如人意D,通过不断尝试、磨合6,谢筱箐在镜头前越来越自如38,她亲切的R4“邻家小妹p”形象Motoy,很快吸引了大量粉丝STI。仅一个月的时间0,直播间粉丝就突破了2万veQ,每天能稳定地卖出两三百单sbW。半年时间h,直播间粉丝突破了10万ECe,做到了淘宝直播美食领域的TOP1f。

  近几个月来4j,重庆美食主播已经供不应求TNE,张小江为此进行系统的Ovz7Nx“吃播h”课程设计30,转型成为一名职业的JQJT“吃播LbY”培训师Z5go,如今已经在重庆带出了50余名美食主播WD6,有的主播年收入可达50余万元g。张小江的团队也已经从ccw2D“店铺主播cdiq”转型SDmsNm“达人主播kB”o7,稳居淘宝美食直播第一梯队f6b,一年营业额可达6000万元左右uyfUg。

  重庆工商大学经济学院教授沈红兵认为eVt,疫情期间kgyh,包括火锅店在内的很多餐饮店加码直播Tem6,对重庆美食从P9O17“卖dFCkt”延伸到培训等行业y5IS,不仅带动行业的发展,还诞生了pih“吃播l9V”Xif、7ru“吃播9uv”培训师等新工种Mp1。

  在中经数字经济研究中心执行主任陈端看来nf,未来基于餐饮全场景数字化和全域流量价值深挖L,与其他消费服务类行业还有很大融合发展空间681oP,也为餐饮业打工者提供了新的机会和就业形态Y7。

  李国

【编辑:于晓】

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